螺蛳粉怎么煮才好吃 螺蛳粉为什么要煮两次
螺蛳粉虽然闻起来臭臭的但丝毫阻止不了它的美味，可每次在家里煮的总感到 少些什么，感到 没那么香，螺蛳粉怎么煮才好吃呢！
螺蛳粉怎么煮才好吃首先我们将锅洗清洁 ，并倒入500g左右的净化水烧开，水要没过米粉的量。
待大火烧开后，我们将准备好的专用煮螺蛳粉的米粉放进去，盖住锅盖连续烧开后，转换小火煮约7分钟左右。
这时，我们看到米粉已经煮软了，呈白色症状，可以用筷子夹出来确定下是否煮软，不建议煮得太软，因为螺蛳粉首先要有嚼劲。
然后将煮好的螺蛳粉用碗盛出来，沥干水份，放置一旁备用。
接下来将配料包里的各类 配料一起按所需的口味 煮出来，先在锅里倒入约400g的清水，然后将螺蛳肉、卤水（按小我 口味 添加，先参加 少一点），酸笋、脱水青菜、腐竹等。
喜欢吃辣椒的可以放点辣椒油，小我 选择。然后将所有的配料倒入锅里后，再大火烧开即可。
再把沥干的螺蛳粉一起放进汤料中，搅拌至2分钟左右，然后盛出来在上面放点花生米，也可以自己加点新鲜青菜哦。就可以开吃啦。味道照样 不错的哦。
螺蛳粉之所以要煮两次，主要就是为了包管 将其完全煮熟，且加倍 入味。首先将米粉取出来，放到沸水 里面煮十分钟左右，过凉水备用，再煮一锅沸水 ，将粉和酱料包一起倒进去煮制，这样更容易吸收调料的味道，不然 会导致米粉煮制不平均 。
一般是沸水 泡的话就泡10分钟，冷水泡的话就泡10个小时以上。亲身试验，一把干粉泡三遍80度以上的热水，就能熟了，每次5分钟以上。
螺蛳粉包装袋上面都邑 介绍两种煮的办法 ，第一种是用水先泡粉，泡软了再煮，耗时较长。用凉水长时间浸泡的粉，在食用时就不消 再煮了，只要在开水中烫一下就取出加上配料食用即可。第二种是直接放水里煮软，开水泡10分钟即可。
第二种办法 具体如下：先把粉放入锅中加水煮8到10分钟，煮到能用筷子夹断粉然后滤干水装碗中备用，锅中重新放入500毫升清水，参加 汤料、酸笋包(酸笋是本地 特色菜，气味臭吃起来鲜香，吃不惯的外地人可以不放)、木耳包和酸菜包煮至沸腾，最后一定要注意准备起锅的时候才放腐竹和花生，这样能力 确保口感酥脆。
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