想着良久 没有吃油麦菜了就买了一把油麦菜归去 炒炒吃，成果 这油麦菜一炒完吃到嘴里之后竟然是苦的，为什么油麦菜炒出来会发苦？油麦菜要怎么做才好吃？

油麦菜自己 就是带一点苦味的，要是买的油麦菜太苦了，可能就是买到的油麦菜太老了。这跟黄瓜，莴笋之类发苦的原因是一个事理 。

1.油麦菜摘洗清洁 ，控干水分，切成段。

2.大蒜去皮，切成蒜蓉备用。

3.锅中倒入食用油，放入五香粉。

4.油八分开 ，放入油麦菜大火煸炒，油麦菜稍软出锅装盘。

5.锅中重新倒入食用油，油八分开 ，放入蒜蓉爆香，放入耗油煸炒，放入味素。

6.出锅倒在炒好的油麦菜上，蒜蓉油麦菜就做好了。

五分钟。

主料：油麦菜300g

辅料：蒜末20g、花椒10粒、盐4g、味精适量

做法

1. 油麦菜择洗清洁 ，切成七八厘米长的段。

2. 将蒜剁成蒜末备用。

3. 锅内放油，放入花椒爆香后捞出，放入一部分 蒜末炸香。

4. 下油麦菜，快速翻炒几下。

5. 炒到油麦菜碧绿，将剩余的蒜蓉全部参加 ，调入盐和味精即可。经典的蒜茸油麦菜就做好了，味道清香，很爽口噢～

1.油麦菜含有大量 维生素和大量 钙、铁、卵白 质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。

2.油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质富厚 。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分手 比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分手 比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分手 比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

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