橘子皮晒干就是陈皮吗 干橘子皮不等于陈皮
冬天橘子盛产，许多人因存有“橘子皮晒干=中药陈皮”的不雅 念，习惯在吃完香甜多汁的果肉后，将橘子皮留下、洗净且晒干，留待日后慢慢冲泡热水，算作 养生茶饮之用。然而，中医提醒，橘子皮要变身为中药的“陈皮”，除了晒干，还要相符 2个要素，不然 效果会大打折扣，甚至可能伤身!
健脾开胃止咳化痰陈皮保健效用多赖睿昕医生表示 ，中医药学巨典《本草纲目》提到，脾乃元气之母，肺乃摄气之仓，而陈皮是“二经气分之药”，可健脾、开胃、养肝，还能止咳化痰、燥湿祛痰、理气和中，在临床治疗的运用甚广。即使在一般人的家中，陈皮也是很好的保健法宝。
举例来说，伤风 时取5克陈皮，加水500c.c.煎汤后，放少量姜末和红糖趁热服用，有助缓解不适症状。或者，使用5公克山楂和5公克陈皮，一起煎汤后饮用，有助改良 消化一直 和食欲不振等症状。
橘皮泡茶喝，可能引发肠胃不适。
陈皮，从何而来?许多人认为“橘子皮晒干了就是 ”，但谜底 可没这么简单 !赖睿昕医生表示 ，“晒干的橘子皮可不是陈皮”，晒干的橘皮要变身为有药用和保健价值的陈皮，还需注意“陈化时间”和随同 而来的“保存 方法 ”2大问题!
赖睿昕医生进一步说明，新鲜橘子皮中的挥发油成分较多，会刺激消化道，容易导致消化功能 紊乱。民众如果直接用晒干的橘子皮泡茶喝，此时的橘皮就像蜜饯，不仅没有保健之效，肠胃功能 虚弱的人甚至可能受橘皮中的挥发油成分刺激，涌现 消化不良的症状。
而橘皮在晒干或晾干的“陈化”历程 中，晦气 于健康的挥发油含量会削减 ，而黄酮类化合物含量增加，这时药用价值才会充分 体现出来。原则上，橘皮以陈久者为佳，依据 《本草备要》记录 ，3年以上的橘皮能力 叫“陈皮”，柑皮颜色会转黑，且放越久，香味越浓。
另需注意的是，橘皮可不是晒干了，静静期待 3年的时间流逝就能换上“陈皮”的标签了!陈皮陈化需要空气的协助，能力 去除其内部的刺激物，并且 转变颜色。而台湾空气潮湿，在漫长的陈放时间中，如何避免保健效用因发霉而全数报废呢?
赖睿昕医生表示 ，通常年份越短的陈皮或橘皮，含有的果糖和水分越多，越容易受潮，更需细心保存 。建议的保存 办法 是将晒干的橘皮或陈皮，放入麻包袋或布袋，并放置在通风的阴凉处，持续 晾干;此外，每年均需再取出晾晒一次，以确保没有发霉。
除此之外，自制陈皮时，记得挑选表皮完全酿成 黄色的成熟橘子，并尽量以不使用农药或表皮涂抹保鲜剂的有机橘子为主，以确保食用的平安性。
自制陈皮步调 ：
资料 ：有机橘子1公斤。
做法：
1.洗净橘子皮，用清洁 的厨房纸巾拭干水分后，用刀将橘皮内侧的白色丝络用力刮除。
2.再次冲刷 清洁 后，拭干水分，直接放在太阳下晒几天，期间要常翻转另一面，晒到两面全干。
3.将晒干的橘皮放入透风的麻布袋中，置于阴凉通风之处保存 。1年后即可使用，但可能没有香味，保健效果较差;需比及 第3年的药用陈皮品级 ，对人体才有较实际的保健裨益。
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