海胆怎么吃 海胆好吃吗
海胆，一个全身都是刺的小圆球，黑黑的也不怎么悦目 ，这要是吃的话该怎么吃啊！海胆能好吃吗？
海胆怎么吃（一）食用海胆：
海胆的吃法 多种多样，岂论 是新鲜的海胆卵（黄）或是经由 加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。
例如，将海胆卵和肉类、芦笋、蛋品混淆煎炒，便成为一款鲜美可口的上乘菜馔;而应用 海胆卵汤泡面条，无需添加任何佐料，其味比鸡汤面还要鲜美。如果将海胆卵用于涮暖锅 ，风味更是奇特 。更高等的食法还有海胆烩鲍翅、海胆烩雪蛤等多种名贵菜式。在广州、厦门食肆上，大都把海胆用于清蒸。其制法是：先用锯把海胆壳顶端锯开一个切口，然后从切口中注入适量蛋浆，与壳内的海胆卵拌匀，原个蒸熟，可谓地道的原汁原味。此种吃法 ，老少 皆宜。
（二）药用海胆：
捣碎煎汤。
海胆是否好吃是依据 小我 的口味 来抉择 的，但大部分 人认为是好吃的。
海胆可生食，将处置惩罚 好的卵黄用清水漂洗清洁 ，取半个柠檬，挤出汁浇于海胆黄之上，蘸以青芥和酱油食用。要做好吃的海胆刺身料理，寿司和鱼子饭都是不错的配搭，而三文鱼子、带子或甜虾，只要是产自北海道就都同样可与海胆搭配，它们之间的关系就如兄弟一般默契。海胆可说是最具“内在美”的家伙，藏身海洋深处，外壳有层层棘刺，看上去的确 就是最不像食物的食物。谁知道剖开那丑恶 的棘壳之后，里面竟隐藏着无与伦比的美味，若不是亲口尝过，确实让人难以置信，肥美丰腴的卵黄入口即化，留下那细滑鲜香的质感让人回味悠长。
当然，无论食用哪一种海胆刺身，都必须 以新鲜为前提，搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁充分 浸透到海胆四面后，小心翼翼放入口中，顿觉鲜美无比。若不宁神 生吃，可以选择蒸蛋等。有兴致的话，照样 去一趟日本的北海道，不是为情而去，单单只为那丰盛华丽 的海胆刺身料理。
海胆是一种海洋生物，一般来说都生活在浅水区。从外不雅 来看，它们的形状是球状或者相似 于心脏的形状，它们的颜色则是黑色的。它们的外壳异常 稳固 ，上面有黑色的刺。虽然它们不像动物，但其实它们实质 上是动物，属于棘皮动物门。它们在海洋之中属于杂食性的，可以周围的一些植物，比如 藻类植物；也可以吃动物，比如 蠕虫、水螅等。它们的口中一般来说都有品味 器，并且 是对照蓬勃 的，可以用来品味 食物。它们还有消化管，对照长，可以用来消化食物。
在海洋生态系统中，海胆可以施展 异常 重要的作用。海胆照样 可以食用的，它们的味道十分鲜美，并且 营养价值特别高。
将挑选好的海胆洗净后，用剪刀 撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去失落 内脏，这个历程 需要细致熟练的动作。
从洞口为切入口，把剪刀 伸进去一刀剪开。
不要剪太深奥，差不多就在切面的边沿 处就行了，再深就要见到海胆能吃的部分 了。
剪开一个圆圈，你会看到剪下来的这部分 是空壳，啥都没有。要是上面有黄色海胆肉，那就是剪太多了。
剪开之后，看到的一团黑黑红红血肉模糊的器械 。
先用流水小心冲一下，不要冲太重。只有黄色部分 是能吃的，红色黑都不克不及 吃。
然后用筷子或者手，将红色血肉模糊的部分 拿出来。那些据说是海胆肠子，所以其实有一层肠衣在外头，可以一起撕失落 的。
海胆能吃的部分 涌现 五瓣，跟海星一样。就可以用一个小的咖啡勺 ，沿着海胆壳，把黄色部分 轻轻刮离海胆壳。
可以一瓣一瓣分开 刮，也可以五瓣一起刮好，之后一起弄出来。拿出来之后，再处置惩罚 一下遗留的肠子，用清水冲刷 一下海胆。
冷水+柠檬汁+盐巴 浸泡10分钟注意掌握 温度,低温最好浸泡之后,拿出稍微冲刷 一下用纸巾压去多余 的水就可以吃了
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