花椰菜怎么切？把整茎切掉最好炒
切花椰菜的历程 中总会产生 无数碎屑，切出来的形状也目不忍视，应该如何优雅地肢解它们？下面5号网小编带人人 来看一下花椰菜怎么切？
花椰菜怎么切办法 一，花菜和茎分开 处置惩罚 。
1，洗一洗
2，先把不带菜花的细茎切失落 ，然后在分叉对照多的处所 将粗茎和花菜分手
3，切开茎之后用手将花菜的每一朵粗略分开 ，尽量不要伤到上面花菜的部分 。
4，将粗茎立起来，将外侧的皮切去一层。然后依据 所做菜肴的情况切成片或者条。
办法 二，花菜和茎不分开 处置惩罚
1，先把不带菜花的细茎切失落 ，然后用刀将茎一分为二，再用手将顶部花菜分开 ，成为两部分 。
2，依照 一朵朵花菜的散布 ，沿着分叉将下面的茎也用刀分开 。分开 后每一支都是一个细茎带一朵花。
1、原料选择：要求鲜嫩雪白 ，花球慎密 壮实 ，无异色、斑疤，无病虫害。
2、去叶：用刀修除去菜叶，并削除外面 少量霉点、异色部分
3、浸盐水：置于2-3%盐水溶液中浸泡10-15分钟，以驱净小虫为原则。
4、漂洗：用清水漂洗盐分，漂净小虫体和其他杂质污物。
5、切小花球：先从茎部切下大花球，再切小花球，按制品 规格认真进行，勿损伤其他小花球，茎部切削要平正，小花球直径3-5厘米，茎长在2厘米以内。
6、护色：切分后的花椰菜投入0.2%维生素C、0.2%柠檬酸、0.2%氯化钙混淆溶液浸泡15-20分钟。
7、包装、预冷：护色后的原料捞起沥去溶液。随即用复合袋抽真空包装，真空度为0.05兆帕。接着送预冷装置预冷至0-1℃。
8、冷藏、运销：预冷装箱后产品 冷藏运销，运销温度掌握 在0-1℃。
1、很快就有饱足感
花菜含水量高，但热量却很低，1个花椰菜热量只有23~32卡，能很快赐与 饱足感，削减 你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会 ，且吃多了也不会发胖喔！
2、有助于解除水肿
想击退造成肥胖原因之一的水肿，就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素。因维他命E能增进 血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙排泄 ，有助于削减水肿，维他命C则能增进毛细血管的健康，减轻水肿现象。铁能让氧被顺利运送到各器官，提升基本 代谢，具造血功能 的钼则有让血流顺畅的功能 。而这些营素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能赞助 你解除水肿症状，让你胜利 瘦身！
3、改良 便秘
花菜含高食物纤维，能增进 肠胃蠕动，有助于清除宿便，让体内废料 顺利排出，改良 便秘症状，使你的肚肚不再因满腹便便而肥大啰！
花椰菜堪称抗癌明星，科学家表示 ，每周吃花椰菜3—5次，可有效施展 其抗癌作用。 然则 ，有些人在烹饪菜花、花椰菜等椰菜类时有点疑虑。由于这类蔬菜的茎对照粗，烹饪时间短不易熟，并且 吃起来口感欠安 。而烹饪时间过长会导致维生素等抗氧化物过分 流失。其实在做菜前，用刀在菜茎上切几个“十”字，增加菜茎受热面积，既可确保菜花烹制平均 ，又能充分 保存 菜花的营养成分。此外，也可以在花椰菜中加芥末，添加了芥末的花椰菜，更多地在上消化道吸收，因而抗癌作用会增强。
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