猪油怎么熬 猪油用什么肉熬好
最近猪肉不是降价了嘛，想买块肉回来炼点猪油吃吃，买那块肉好呢！猪油怎么炼能力 又白又香
猪油怎么熬1.猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗清洁
2.放入炒锅中，参加 小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）
3.图为熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，弗成 熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个历程 不消 盖盖，只在开端 油少时稍微搅拌几回 ，避免受热不平均 。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存 （注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻（除去过滤锅底渣渣的损耗，可熬600ml左右）
熬猪油都是用猪的肥肉熬制。
猪油，也称荤油或者大油，是从猪肉中提炼出来的，初始状态是略带黄色的半透明液体食用油。猪油是一种饱和高等 脂肪酸甘油酯，有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便晦气 、燥咳、皮肤皲裂等症状。
陶瓷类的容器。
来由 ：耐腐化 ，密封好。 猪油含脂肪酸，脂肪酸不是强酸，不会腐化 物品，然则 容易氧化，临时寄放 什么容器都可以，耐久 寄放 应该用耐热密闭容器，例如陶瓷罐子，无论什么脂肪，都要尽快食用，并且 不克不及 吃到夏天，夏天温度高容易霉化。
1、在油刚熬好时加点盐或者白糖，这样可以延长油的寄放 时间，最好寄放 在通风阴凉处。
2、夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响寄放 时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，参加 白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15。油参加 糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味。
3、猪油去渣放凉，至手感不烫时，将维生素e胶囊刺破，挤出胶囊内的油，与猪油混匀，一斤油放一粒就够了。
4、猪油去渣凉透后，在上面放上一勺豆油。注意就是不克不及 放在太热的处所 。只要不热得猪油都化了，就没事，不消 放冰箱里也可。
5、找一干净 器皿，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶，把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中，撒些白糖（猪油里放点白糖，利于夏日猪油的保存 并会使猪油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升汤匙），彻底晾凉后加盖密封。
6、把猪油放在清洁 的锅里融化，到 7，8成热的时候，放入10几粒花椒， 等花椒酿成 金黄色，或飘出香味时捞出。
7、炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。
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