海胆生吃好还是熟吃好 海胆生吃有寄生虫吗
海胆味道鲜美营养价值富厚 ，有不少人喜欢生吃海胆，生吃海胆真的好吗，里面不会有寄生虫吧！
海胆生吃好照样 熟吃好直接吃 海胆直接吃最有营养，人们在海边捕捞或购买 新鲜的海胆，以后可以用专用对象 或者请专业人员把海胆打开，取出里面的海胆黄，用清水漂洗清洁 以后放在冰块上，等它降温以后直接吃，这样可以让人们品尝到海胆的原汁原味儿，岂能让人体尽可能多的吧，还打中的营养吸收和应用 。
海胆蒸蛋 把新鲜海胆经由 专业处置惩罚 后，取出里面的海胆黄，漂洗清洁 以后，再把海胆壳刷洗清洁 ，然后在里面磕开1到2个鸡蛋，再把取出的海胆黄放在上面，然后入锅隔水蒸制，蒸熟以后取出放适量葱花和麻油，调匀以后就能使用，这样做出的海胆味道鲜美营养富厚 ，特别好吃。
海胆酱 把海胆制成海胆酱以后食用也最有营养，因为海胆是一种保质期特别短的海鲜食材，他在分开 海水鱼后24小时就会涌现 变质，所以人们为了延长它的保质期，就会把新鲜海胆处置惩罚 后取出海坦和制成海胆酱耐久 保存 ，这样既能防止它糜烂 变质，又便利 人们食用和携带，还能让人体吸收海胆中含有的多种营养成分。
可能有。 海胆虽然是生活在海里的生物，然则 如果生存的情况 不是很好的话，尤其是受到污染的海域，海胆在里面生活的话，很容易受到寄生虫的沾染 ，如果是生吃的话，很有可能会沾染 寄生虫，所以如果是不知道海胆的滥觞的话，建议不要生吃，以免沾染 寄生虫对于身体有影响。
近年来，日本、法国、美国、德国和港澳的消费者。都把海胆视为较高等的名贵高等 保健食品，尤其是日本人，不仅爱吃新鲜海胆黄卵），还喜欢仓用海胆制戍的鱼子酱，取名云丹。
海胆黄，不只 味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含卵白 质41克、旨肪32.7克，还含有维生素A、D各类 氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。
海胆还具有药用功能 ，它性味咸、平，有制酸止痛、软坚散结、化瘀消肿、清热消炎、健脾强肾、舒筋活血。滋阴补阳等功能 ，主要用于治疗颈淋趋承 核。积痰不化、胸肋胀痛，海胆卵中含有很高的脂肪酸，系预防心血管疾病的良药，可降落人体内甘油三酸脂和胆固醇的含量，抗凝血和阻止血栓形成等。用海胆卵制成食品食用，能提高机体免疫力，安神补血和增进 性功能 。海胆卵更含有极富厚 的荷尔蒙，故食之有滋阴补肾，养颜护肤的作用。另外，海胆卵所含的较高卵白 质，易被人体吸收，加上它自己 的味道特别鲜美，增进 唾液排泄 ，能刺激食欲，有较好的滋补作用。
胃炎及十二指肠溃疡、中耳炎、颈淋趋承 核、中胸肋、甲沟炎患者，用海胆壳缎灰研未，适量冲服或涂抹有疗效，中耳炎患者可用海胆的棘刺和着地蜡 磨粉，吹入耳内；积痰不化、胸肋胀痛者可用去刺的海胆壳，用量3-6克，水煎服；治疗颈淋趋承 核，用海胆壳6克、夏枯草15克、贝母9克，水煎服。海胆壳晒干碾碎照样 很好的肥料，500克壳粉的肥效相当于500克豆饼。
海胆的吃法 多种多样，岂论 是新鲜的海胆卵（黄）或是经由 加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。例如，将海胆卵和肉类、芦笋、蛋品混淆煎炒，便成为一款鲜美可口的上乘菜馔；而应用 海胆卵汤泡面条，无需添加任何佐料，其味比鸡汤面还要鲜美。如果将海胆卵用于涮暖锅 ，风味更是奇特 。更高等的食法还有海胆烩鲍翅、海胆烩雪蛤等多种名贵菜式。在广州、厦门食肆上，大都把海胆用于清蒸。其制法是：先用锯把海胆壳顶端锯天一个切口，然后从切口中注入适量蛋浆，与壳内的海胆卵拌匀，原个蒸熟，可谓地道的原汁原味。此种吃法 ，老少 咸宜。
近年来。随着我国沿海养直业兴旺成长 ，海胆养殖业也一马当先。通过科学放养，目前，收获海胆已不受气候季候 限制，在闽、粤、台地区 一年四季皆产。因此，鲜海胆在沿海地区 已日益火爆，给游客们增添了一份口福。
在生吃海胆之前需要先用刀破开海胆皮，然后用勺子取出海胆肉，并将取出来的海胆肉用清水重复 清洗几回 ，加上酱油，生抽，聪等调料拌匀就可以吃了。
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