茶饼怎么撬开 茶饼制作工艺流程
茶饼应该人人 都见过，圆圆的还挺重的，不过 这么一大块“茶”要怎么把它撬开冲泡呢！茶饼又是怎么制作出来的呢！
茶饼怎么撬开一、撬茶原则
一般情况下，普洱茶在压制历程 中，为了包管 外形悦目 ，会分层放入棉布袋或模具之中，再用重力压好，所以成型的普洱内部是层式构造 。我们撬茶时，一般可以先从茶的松的处所 入手。另外，为了便于不雅 赏叶底，开普洱茶时尽量不要损坏茶叶条索的完整。
二、撬茶用具
茶刀：主要适用于压制较松、条索较大的普洱生饼。
茶锥：主要用于压制较紧的熟茶茶饼、熟茶茶砖、小沱茶等紧压茶。
至于选用哪种撬茶对象 ，没有多么 严格的要求，可以依据 小我 的习惯或具体情况来选，多半 情况下两者配合使用。
三、撬茶步调
以普洱生茶茶饼为例：
第一，我们选用一把金属茶刀。同时，选择好一个茶盘阿爷或者托盘，或者是可以用来承接撬散后的茶叶的布袋容器。如果手头没有这些相似 的承接容器，最简单 的办法 可以选择一张清洁 的白纸。
第二，将茶饼至于承接物之上，把茶刀从茶饼侧面沿边沿 水平插入。
第三，稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进，这样不会把茶饼撬得很散碎。
第四，向上用力，顺着条索或者饼型把茶饼撬开、剥落。
第五，再用同样的办法 顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开，这样茶饼就可以慢慢撬开了。
对于其他形状的普洱茶，如茶砖或沱茶撬茶的原则是一样的，根本 办法 也是一样的。对于普洱茶熟茶，因为条索对照小，压制后粘附性对照强，不易撬散，所以需用对照大的力度，一般可以选用茶锥作为撬茶对象 。其实，不管是生茶照样 熟茶或者其他形状，在撬茶的历程 中都要尽可能的慢一点，沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理偏向 来撬，这样可以把茶撬得更完整些，不会把茶撬得太碎，有利于冲泡。
四、注意事项
在撬茶的历程 中，手要和茶刀（或茶锥）在同一偏向 ，按住茶饼的手要在后方，与茶刀（或茶锥）成平行角度，切弗成 成交叉角度，以防用力过猛，失手误伤自己。
撬茶要慢，一定不要着急，慢慢撬松再撬散，再由大块解成小块。应双手轻轻捏住，水平的抽松抽散，切记用手把他掰断。
撬开的普洱茶要注意储存，建议把多余 的散茶放在干净 的茶叶罐里，这样不尽根本 满足了普洱茶的储存条件，也便利 下次取用。
普洱茶是一种工夫 茶，撬茶、泡茶、品茗 大有考究 ，自然也会形成相应的办法 和文化。学会撬茶，了解相应的对象 用法，你就离懂普洱茶更近一步了。喝普洱，重在懂茶，细品其中的韵味！
1、采茶菁。得大自在普洱茶采茶严格遵循昔时 的采茶传统，即采茶时可高唱采茶歌，一心二叶慢慢采5～6心即放入茶袋篮里，茶叶不会受损折伤，萎凋杀菁较完整茶质也较佳。
2、萎凋。采茶的工序颇有考究 ，握于手中之茶菁会因过多且折伤，产生 压挤的现象；茶袋中之茶菁过多而透气欠安 ，产生 上下相压导致略为熟化；再者茶园采收好之茶菁不宜过久，应尽速拨开萎凋。茶菁萎凋是要借着阳光或热度，将刚采收好茶叶中的苦度、涩感挥发，让茶叶软化脱水，当然不宜过度萎凋。所以茶品短长 与否，萎凋工序相形之下显得异常 重要。而得大自在的普洱茶以人工精细 挑选采摘，确保了茶叶的品质。
普洱茶制作工艺流程
3、杀菁。普洱茶未紧压成型前是属于绿茶类，故其杀菁工序弗成 或缺。杀菁的主要目的是要让茶叶停止发酵；杀菁大多采取 锅式杀菁（古法为手工翻炒法），因茶菁经萎凋会失去水分但尚未透彻时，应用 杀菁的方法 ，能使茶叶失水平均 的。
普洱茶制作工艺流程
4、揉捻。揉捻需要依据茶菁原料老嫩水平 之不合 ，而做轻重调剂 ，目的在于使茶叶片状经揉捻成条形或圆珠状。嫩叶较轻，老叶较重，此时叶菁经杀菁揉捻后体积已经削减 泰半 部了。
普洱茶制作工艺流程
5、晒干。应用 阳光将揉捻后的茶菁薄摊开，晒至茶叶含水量约为百分之十左右；没有阳光时也可用烘干的方法 处置惩罚 ，不过 应用 阳光晒干的茶叶有其特殊的香味。这是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一，并且 以“晒干而不克不及 晒燥”为原则。
先将茶饼用茶针撬开，将盖碗及茶具清洗清洁 ，向盖碗投入7g散茶，然后注入100℃沸水 ，第一泡为洗茶需要倒失落 ，不宜饮用，接着向盖碗再次注满七分水，盖上碗盖，期待 10秒左右，即可将茶汤滤入公平 杯，最后倒入品茗杯饮用。
找到茶饼侧面层与层之间的衔接处。
把茶刀从茶饼的侧面沿着这个衔接处插入。
记住尽量插深一点，茶刀尽可能全部都进入到茶叶里面去。
慢慢横向移动茶刀，让这个启齿 越来越大，由点到线。
应用 这个杠杆原理，将茶刀往上撬。
这时候上面那一层的茶叶就会随着茶刀慢慢往上。
接下来就可以把撬下来的茶叶慢慢拨散，醒茶。
留待冲泡时使用即可。
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