鲍鱼是海鲜里头价值最高的一种，吃海鲜的人一定对鲍鱼情有独钟，鲍鱼价值如此之高，也让我们在挑选时要擦亮双眼，买到劣质货就欠好 了，一起来看看干鲍鱼颜色吧。

不正常，优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，如果放到在灯光下鲍鱼中部会涌现 出红色；而劣质鲍鱼的颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体外面 附着一层灰白色物质，甚至涌现 黑绿霉斑。

1、上品鲍鱼干：形体完整，呈淡黄或粉红的半透明状，大小 平均 ，干燥壮实 ，有微香。

2、下品鲍鱼干：局部有黑斑，外面 有粉白色，背部暗红。

1.鲍鱼含有富厚 的卵白 质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；

2.鲍鱼营养价值极高，富含富厚 的球卵白 ；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必须 的代谢物质；

3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调剂 肾上腺排泄 ，具有双向性调节血压的作用；

4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；

5.鲍鱼具有滋阴补阳功能 ，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

6.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

鲍鱼可以和百合，猪骨等食材搭配在一起，煲汤和在煲汤以前应该先把鲍鱼处置惩罚 清洁 ，然后把猪大骨用沸水 焯烫，并把它剁成块状，处置惩罚 好的鲍鱼和猪骨一起放到汤锅中，参加 适量生姜和莲子以及百合等食材，最后参加 足量的清水一起煲制成汤，出锅前加盐调味即可。

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