三伏天为什么吃饺子？三伏天吃饺子什么馅儿好？
三伏天到了，我国三伏天素有吃饺子的习俗。至于为什么要吃饺子，许多 人可能还不知道。今天5号网小编来给人人 普及一下。那么，三伏天为什么吃饺子？三伏天吃饺子什么馅儿好？
三伏天为什么吃饺子所谓：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”。伏天要吃饺子、烙饼、面条。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。
天热人就认为 疲乏倦怠，由此食欲不振，老庶民 日间 还要劳作养家，所以为了增加食欲，犒劳自己所以头伏吃饺子，因为饺子被庶民 认为是最好吃的吃食，所以增加食欲最好的法子就是吃饺子了。又因为饺子状似元宝，所以顺道也求了财，一举两得了。
除了夏收小麦之后食粮 富裕 ，可以适时地慰劳下自己，重点照样 提醒人们：夏天气温高，出汗多，损失了不少卵白 质、氨基酸和B族维生素、钾、钠等矿物质，所以夏天的饮食弗成 太凑合，一定要摄入足够的碳水化合物、卵白 质以及维生素，达到 营养平衡 ，身体才会有足够的免疫力确保你安然度夏。
饺子最大的优点就是既是主食，又兼副食，既有荤菜，又有素菜。面粉做的皮，含多种维生素和微量元素；素馅里大白菜、茴香、韭菜等含富厚 的维生素、矿物质和膳食纤维；肉馅里鱼、虾、猪肉、牛羊肉可弥补 优质卵白 ；在馅中再加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等营养会更富厚 。并且 ，饺子馅一般都剁得很精细 ，容易消化。
好处 一：从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水（汽）为介质的烹饪方法 ，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，包管 了食品平安。并且 ，食物的营养成分在蒸煮历程 中也不至于因过氧化或水解而损失。
好处 二：从膳食构造 角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养富厚 并酸碱平衡，膳食浮屠 形构造 。
好处 三：从营养角度看，饺子以水（汽）为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分 裂解，利于人体吸收。
好处 四：合于中国人的肠胃于饮食习惯。相符 “食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。
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