满汉全席是满席加汉席，简朴说，就是满族特色菜与汉族特色菜的大拼盘，或满汉特色兼具的菜肴。据乾隆时期李斗的《扬州书舫录》中记实，满汉全席共有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，共计三百二十品。这320道菜包含万象，各类山珍海味，飞禽走兽，什么天上飞的、地上跑的、水里游的，多条腿的、四条腿的、两条腿的、没有腿的等等一应俱全。如鲍鱼、海参、鱼翅、熊掌、猴头等各类高峻上食材。在烹调技法上，也是煎炒烹炸炖、蒸烧烤煮，样样俱全。总之，满汉全席无论是在食材的富厚上、照旧在烹调技法的全面上，都是各类大而全的架势。简朴说，一个厨师假如会做满汉全席预计就没有不会做的菜了。

啥叫奢侈，光有鲜味好菜还不可，还得有各类情势的衬托。一个是用餐情形，露天的是野炊，小黑屋里的是大排档，吃满汉全席必需在华美堂皇的宫殿里。尚有一个是精细的餐具，各类粉彩万寿餐具，尽善尽美，再配以各类银器，乃至有的筷子都是象牙镌刻而成。再一个就是用饭的气氛，要著名家名曲伴奏，必需是古典美声范儿，普通歌曲都上不了台面。最后一个就是用餐的礼节，必需严谨庄重，易服入列，按官职巨细入席，吃完一桌再换上一桌，必需有条不紊。总之，这种场所吃满汉全席都欠盛意思使劲吧唧嘴。

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