乾隆的名字是（乾隆皇帝赐名的）
对付孔子各人有所耳闻，在孔子逝世之后，历朝历代的帝王还会祭奠他，对付孔府之人来说，帝王的到来必定必要设席款待，什么样的宴席才气让圣上满足。或者是为了满意于列位记事职员，孔府在美食上不绝的推陈出新，缔造出各式的名菜，个中就有当朝一品锅。
当朝一品锅也被称为孔府一品锅，是一道很有知名度的名菜，造型雅观，色彩艳丽，用料贵重，这一道菜更是帝王赐名。听说清朝的帝王城市在牢靠的时刻来到孔府祭奠，而孔府就必要烹调好菜，请天子、太后、娘娘品尝，个中有一道就是孔府一品锅，让帝王龙颜大悦，更是亲身赐名。
清朝会有品级制度，官衔从一品到九品，九品最低，一品最高，清朝孔府属于其时的一品官，因此帝王对付孔府所制造的这道名菜赐名当朝一品锅，其后更是历代相传。这道菜肴选择鱼肚、海参、猪蹄、鸡鸭等浩瀚贵重的原原料，即即是吃惯山珍海味的帝王，连连夸赞不已。
这道菜肴1949年前还在一些高级菜馆有供给，可是其后一度间断，陪伴着各帮特色菜肴的发掘，当朝一品锅再一次规复发。一品锅来自于孔府，是乾隆天子所亲赐的一道名菜，其后在明清两代更有知名度。不外由于在烹调时所放入的食材有所区别，称号大有差异，个中尚有"鱼翅一品锅"、"海参一品锅"、"燕菜一品锅"。
孔府菜中大部门城市用一品来定名，不只浮现出寄义，也可以或许彰显出菜品的高尚，然而之以是把一品锅作为满汉全席的第一道菜，除了是由于选料贵重之外，也是用料较量风雅，内部所含有的营养因素浩瀚，更是获得清朝官员的喜欢，可以说是当之无愧的一品。
1、将海参切成片，鱼肚切成片，玉兰切成片，豌豆苗放在水中烫一下，浸泡在冷水中5-10分钟，鱿鱼卷可放入鸡汤中。
2、取一品锅一只，把白煮山药，白菜根，龙须粉放在锅内垫底，再把煮好的鸭，鸡，肘子放在上面，用鱿鱼卷、荷包蛋，鱼肚，海参、玉兰片摆成必然的图案，最终加上精盐，烧酒、鸡汤，用旺火熬煮两个小时，端出来时，上面放上豌豆苗即可。
这一道来自于孔府的名菜，在历经朝代的改观后，已呈现衷耘囝异的变革。当各人在品尝当朝一品锅时，不只是对付美食的享受，也同样是对孔子的一种吊唁，这种情绪的升华也让美食文化更进一步，不知道得到帝王首肯的菜肴，你是否品尝过呢？
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