扁豆，这种又名沿藤豆、蛾眉豆、小刀豆的蔬菜，你有了解过吗？它的种植时间很灵活，根据气候来决定；生长速度也很快，只需要40至60天就可以采收；而且它的外形独特，仿佛女子的眉毛，因此也被称为峨眉豆。

过去在农村，几乎每个家庭都会种植扁豆，但现在却很难在市场上见到它的身影。那么，为什么越来越少的人种植扁豆呢？首先，扁豆的售价相对较低，无法满足时间成本。与其他蔬菜相比，扁豆的价格很低，一般只需一块钱左右。

这让种植扁豆的农民无法获取足够的收益，因此很多人不再种植它。此外，也有人传言扁豆是发物，会刺激某些疾病，导致人们不愿多吃。虽然这种说法并没有科学依据，但民间的传言却影响了扁豆的声誉。其次，老年人一般不喜欢吃扁豆，甚至会劝阻年轻人食用，导致种植扁豆的人越来越少。

另外，扁豆的藤蔓生长迅速，很容易占据其他植物的生长空间，给人们带来困扰。此外，扁豆也是虫子的最爱，需要频繁施药才能保证产量。如果不及时处理虫害，扁豆很容易被虫子吃掉。这给种植者带来不小的麻烦。尽管扁豆在市场上的销量很低，但它的营养价值却不容小觑。

很多菜系都需要扁豆的搭配，它富含蛋白质、淀粉和维生素等营养物质。而且，只需将扁豆煮熟，就能安全食用。总的来说，虽然扁豆有一些不足之处，但它的种植简单，产量高，营养丰富，是一种值得重视的蔬菜。

或许，我们可以通过提高扁豆的售价，改善其声誉，吸引更多人种植，并在市场上推广扁豆的消费。这样一来，不仅能保留传统的农作物，也能丰富人们的膳食选择。 你对于扁豆的种植和消费有什么看法呢？你会选择种植或品尝扁豆吗？

(责任编辑：admin)

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