糍粑(拼音:cí bā 英文名:cooked glutinous rice pounded into paste)用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食物。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤可能芦竹捣成泥状建造而成，一样平常此范例的食品都可以叫做糍粑。南边各族小吃，是中国南边一些地域风行的美食。(因处所差别，有的也用竹来取代)

糍粑的渊源

糍粑，南边各族小吃， 糍粑风行于中国南边地域。贵州，重庆，四川，江西，湖南，福建，湖北，广西、陕西等省市都有，又以江西九江、福建武夷山地域最为流行，个中又以广西梧州的做法最为出格。安徽南部也有，首要是在重阳节的时辰，作为节日食物供客品德尝。糍粑是以糯米，土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再敏捷放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥建造成小大由之的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里转动，即可取食。口感香甜。现陌头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温机能好的特制铁桶装放，动摇把手，饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事，内地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表祥瑞。

食材：糍粑，红糖。

1、筹备的食材，将糍粑切成小块放入一旁备用。

2、起锅烧油转小火，放入糍粑半煎半炸。

3、煎至金黄，翻面煎炸另一面。

4、插手适量的红糖，再插手少许的净水，煮至糖浆浓稠，灌溉在炸好的糍粑上。

5、一道美食就完成了。

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