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芙蓉肉是哪个地方的菜 芙蓉肉的做法是什么

时间:2024-05-18 05:54 来源: 作者:网络 阅读:
芙蓉肉是一道非常好吃的菜,那么芙蓉肉是哪个菜系的菜呢?芙蓉肉的做法是什么呢?自己在家里的时候怎么做芙蓉肉是最好的呢?
 
芙蓉肉是浙江地区汉族传统名菜,属于浙江菜系,色泽美观,香鲜可口,但是制作起来颇费功夫,需要极大的耐心才行。这道菜不仅卖相美,而且具有气血双补,补虚养身的作用,可以治疗营养不良。

 
任何地方的菜系都有一定的特点,而本文要向大家介绍的菜是人们所不了解的,其实这道菜是这家非常有名的,它叫芙蓉肉,其材料丰富,营养价值非常是适合人体的需求。
 
这道菜营养价值丰富主要是材料诸多,也是人们非常熟悉的,小编现在就为大家介绍它的主要材料是什么。其主要是有猪肉,虾仁,油菜心,鸡蛋等多种营养丰富的材料制作而且的,可以说也是家常菜的代表之一。
 
这道菜在制作方面是非常的复杂,制作人自身需要极大的耐心,而以下就是制作这种菜的主要需要的材料,感兴趣的朋友作为参考哦。
 
食材
 
面粉一斤 鸡蛋十到十五个 肥肉适量 料酒盐
 
做法一
 
1.把面粉倒入大盆里加水搅拌;肥肉切成四方小块倒入面粉里。
 
2.再把鸡蛋加入到面粉里,加点料酒,盐,一起搅拌均匀成面糊糊样,不要太稠也不要太稀。
 
3.但有自身的热度发到七成的时候,就用将面糊刀舞热热的锅中,这时候就会出现金黄色的浮起来了。
食材
 
里脊肉300g 虾仁 200g 猪板油1小块 鸡蛋 1个 糯米酒100ml 花椒20粒
 
调料
 
生抽1大勺 鸡粉 少许 干淀粉适量 辣椒粉 适量 香油3大勺 猪油 适量 番茄酱1大勺
 
做法二
 
1.里脊肉切成树叶形薄片,猪板油切成小粒备用;将切好的里脊肉片放入容器中,放入适量辣椒粉
 
2.加入适量鸡粉,倒入适量生抽,搅拌均匀后腌制15分钟;取肉片,撒上适量干淀粉
 
3.于肉片较宽一头放上一粒虾仁,较窄一头放上一粒猪板油,稍用力按紧;在虾仁和猪板油上抹上蛋清
 
4.锅中倒入清水烧开后,将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色;同样前面步骤处理好所有的肉片。
 
5.锅中放入3大勺香油,烧热上放入花椒粒,爆出香味后将花椒粒捞出;往爆好的花椒香油中加入猪油
 
6.烧至油温7成热后,放入肉片炸制;同样步骤12处理好所有的肉片放入盘中;锅中放入100ml糯米酒
 
7.加入一大勺番茄酱,搅拌均匀后加热收成粘稠状关火;取生菜叶洗净后垫底装盘;将调好的汁浇在芙蓉肉片上即可
 
辅料:虾仁100克,猪油(板油)125克,火腿10克,油菜心3克,鸡蛋清25克,
 
调料:香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒50克,黄酒25克,辣酱油10克,盐2克,味精3克,淀粉(玉米)5克,香油25克,猪油(炼制)25克
芙蓉肉营养价值
 
气血双补 补虚养身 治疗营养不良
 
食物相克
 
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。
 
不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
 
这道菜不但美味,它在浙江的也是非常有名的。它所含有的营养成分不但丰富,如果对于夏天去火也是相当不错的,对于想要美容样样的女性来说,吃这种肉是相当不错的。

(责任编辑:admin)

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