大家 | 胡歌《繁花》爆火背后: 里面是时代商战, 表面却是“饮食
@高端访谈《大家》栏目
岁末年初，一部《繁花》惊艳亮相，根据金宇澄茅盾文学奖同名小说改编，胡歌、马伊琍、唐嫣等主演，导演王家卫掌镜的电视剧《繁花》，成了无数人心目中的白月光，以及嘴里越嚼越香的“细糠”。
从开播到完结，《繁花》一路飘红，口碑爆棚，豆瓣15万人打出8.2的高分，成为2024年开年第一爆款剧。别具一格的沪语为剧集增添了不少代入感，网友们纷纷感叹：“这部剧太有腔调了”“王家卫下凡拯救电视剧圈”“保守点，近五年国产剧最佳”！
吸引人的，除了《繁花》故事里的那些人、那些事，更令人看得津津有味的是片子中呈现出的烟火气和让人垂涎欲滴的美食：阿宝的仪式感泡饭，汪小姐爱吃的排骨年糕，菱红出场就在啃鸡爪。
开股东大会，要大清老早跑到青浦去吃早饭，只因为宝总“糟鱼要吃七宝的，鸡爪要吃川沙的，朱家角的酱菜还有崇明的糕”……
大家纷纷表示：
《繁花》
里面是「时代商战」
表面是「饮食男女」
宝总泡饭
《繁花》剧中，宝总无论混多大的饭局，吃多贵的宴席，他在应酬结束后，总要在玲子这儿讨一碗泡饭吃。
近日，上海和平饭店还顺势推出了《繁花》联名款定制双人餐，套餐价1460元，另收16.6%附加费，总价约1702元，每天仅限20套。虽然价格令人咂舌，但该限量套餐目前已全部售罄（每天限量20套，仅售至周末），其受欢迎程度可见一斑。
那么，令宝总如此魂牵梦萦的泡饭究竟为何物呢？
把水煮开，隔夜冷饭头倒进碗里，用筷子将饭团搅散，汤汤水水，热气腾腾。再配上榨菜、酱瓜、腐乳、咸蛋等各色小菜，呼噜呼噜一口气吃下，勿要特落胃哦~
不过电视剧里的“宝总泡饭”，相比寻常人家泡饭来讲，肉眼可见的豪华精致许多。普通人的泡饭只有榨菜酱瓜，而宝总的泡饭是：红烧肉还有精致酱菜六小碟~
汪小姐排骨年糕
汪小姐说，外面的东西再好吃，和排骨年糕总是不好比的。
每每说起「排骨年糕」，汪小姐的眼神定闪闪发光。汪小姐为什么对排骨年糕有这么高的评价？因为每一次他和阿宝谈事的时候，吃的都是排骨年糕。
一块排骨年糕，见证了宝总和汪小姐两人一路的“革命情谊”。
小汪爱吃排骨，阿宝就吃年糕，小汪两样都吃的时候，阿宝就看着她吃。
只有宝总晓得，汪小姐伤心时会来吃排骨年糕，也只有宝总晓得，汪小姐的内心想法。
李李热气羊肉
李李和宝总吃热气羊肉的地方，上海人一眼就认出来了，原型是新梅居没错了。
当年新梅居的火爆，把宁海东路整条街的热气羊肉都带起来了。
菱红川沙鸡脚爪
菱红说，一个人最好，什么真的情假的情都不要，只要鸡爪和老酒是真的就好了嘛。
《繁花》第4集，玲子和阿宝开“股东大会”。玲子讲阿宝鸡脚爪要吃川沙的，阿宝反驳说明明是菱红要吃。
阿宝讲的一点也没错，因为看过剧的都知道，菱红几乎每次出现的时候都在啃鸡脚爪。
到底是啥鸡脚爪嘎好吃？有川沙本地朋友表示，这说的不就是从小吃到大的川沙大桥鸡爪吗？
这家店开了30多年了，以前最早开在南门大桥，后来搬到新德路上。随着《繁花》热播，众多剧迷纷纷慕名前去品尝。
葛老师油条
《繁花》中，葛老师去早点摊买早点的场景，让人瞬间魂穿90年代，有木有？
在那个年代，大饼、油条、粢饭糕、豆腐浆，是当地人的早餐标配。
油条是要用一根筷子串起来的，钢宗锅子里放的是大饼和粢饭糕。大饼包油条，或者油条剪成一段段，蘸鲜酱油，过泡饭吃，就是护上人家记忆里的美味了。
爷叔定胜糕
宝总和玲子大早上跑到郊区吃早餐开股东大会，玲子趁机发表了一通保单论，宝总随后“投”了50万大单。
阿宝回去得到爷叔的评价：“一包定胜糕50万，黑店”（哈哈哈~）
定胜糕的寓意很好，传说是在南宋时期，金军入侵，百姓为出征鼓舞宋军将士而特别定制的，象征着战争的凯旋。如今则是预祝各大考生金榜题名的吉祥美食。
定胜糕色泽淡红，带甜甜的豆沙味，有淡淡的清香。它的口感不松不散，饱满紧致。放了一晚上的定胜糕会变得比较硬，此时去蒸笼上回一下热，立刻就变得软呼呼的~
在剧中除了让人垂涎三尺又充满回忆的各类美食，还有一些美食是起到了推动剧情的作用。
比如宝总牌干炒牛河，关键是用平底锅炒避免油腻，出锅后的河粉不油不腻，香滑爽口吃完也不会有余油留盘。
阿宝第一次光顾至真园，得知这家餐馆主营港式粤菜，就只点了一道干炒牛河，花费2000元，轰动了整个黄河路。
表面上看，宝总是在用一道粤菜来试探至真园和这位新来的女老板实力。实际上，宝总是给至真园拱了一把火。
果不其然，黄河路上眼红的老板娘们，再也坐不住了，开始对至真园“寻齁丝”。
其他美食
船王炒饭
火焰大王蛇
松鹤神针
红烧划水
(责任编辑：admin)
下一篇：没有了
于正发文回应“阴阳”祝绪
TVB颁奖礼致敬李玟周海媚 
赵丽颖首演聋哑人 张艺谋
黑女孩也能穿白衣吉克隽逸
王一博新剧官宣开机，陈晓
伊能静发文警告秦昊回家不
尹恩惠为什么突然
人到中年，我终于
易烊千玺独家演唱