古代皇帝祭奠和用饭时要用九个鼎和八个簋，鼎相等于此刻的盘子，而簋相等于碗。

先烦琐两句，说下“九鼎八簋”是怎么回事，这和后头要说到的鼎内放什么对象有点相关。

鼎在古代被视为传国重器，是国度权力的象征，《春秋公羊传》记实，皇帝用“九鼎八簋”，卿医生用“七鼎六簋”，诸侯用“五鼎四簋”，士为“三鼎二簋”。出言如山，就打这来的。

鼎、簋既是食器也是礼器。简朴说，鼎是放肉的，簋是盛粮食的。

鼎分三种，镬[huò]鼎、升(正)鼎、羞(陪)鼎。

1、镬鼎

镬鼎出格大，是烹调用的。鼎镬是古代一种酷刑，就是把人扔进大锅里煮死，文天祥《正气歌》里有“鼎镬甘如饴，求之不行得。”意思就是鼎镬之刑对我来说就是毛毛雨，跟喝糖水一样，只要是为国葬送你把我煮了也不碍事的。

2、升鼎

升鼎又叫正鼎，就是标题中说的祭奠和宴享用的鼎，鼎内一样平常放牛、羊、豕(猪)、干鱼、干腊肉、动物肠胃、肤(切肉)、鲜鱼、鲜腊肉。

可是到了春秋战国，礼崩乐坏，诸侯僭越称王，也开始用九鼎。好比中山国祭奠时鼎内会存放一些猎物肉可能狗肉这类对象，这和他们的游牧民族特性有很大相关，和华夏地域鼎内盛放家畜区别较大。据此看，鼎内存放的食品也许会按照诸侯国的糊口风俗产生变革。

3、羞鼎

羞鼎也叫陪鼎，是共同正鼎用的，“致滋味乃为羞”，羞鼎是用来置调味品的。

而簋内盛六谷，即稻、黍、稷、梁、麦、苽。

稻和麦就不说了，黍是黄米;稷指不黏的黍 (一说是高粱);梁通粱，北方通称“谷子”,去皮后称“小米”;苽指菰米，一种玄色长粒米。

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