扁食的泉源和传说?扁食就是饺子，这是山西人的传统叫法，我来为各人科普一下关于扁食的泉源和传说?以下内容但愿对你有辅佐!

扁食就是饺子，这是山西人的传统叫法。

一说是“医圣”张仲景，为济世救人“冬至舍药”而发现。其时他让学生在南阳东关搭棚支锅，把羊肉、辣椒和驱寒药材一锅同煮，熟后捞出剁碎，用面皮包成耳朵外形，再煮制成“祛寒娇耳汤”，让公众食用，以治冻耳。民间有“冬至不端饺子碗，冻烂耳朵没人管”的鄙谚，可见冬至吃饺子，早已成俗。

另一种说法是，相传，唐太宗李世民喜食丸子却怕油腻，令厨师在肉中加菜，功效炸氽不能成型，厨师灵机一动，用面皮包了水煮。功效，唐太宗吃过大喜，连连传颂，问：“其为何物？”厨师答曰：“为烹时平稳，用面皮包丸，故叫‘牢丸’。”这即是唐朝的饺子。

饺子饺子源于古代的“角子”。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食物。据考据：它是由南北朝至唐朝时期的偃月形馄饨.和南宋时的燥肉双下角子成长而来的，距今已有一千四百我年的汗青了。清朝有关史料记实说；元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。又说：每届月朔，无论贫荣华贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无差异也。荣华之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺遂，家人食得者，则终岁大吉。这声名新春佳节人们吃饺子，寓意祥瑞，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。千百年来，饺子做为贺岁食物，受到人们喜欢，沿袭成习，传播至今。

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