“吃货”苏轼进化之路，从山珍海味到返璞归真，历史欠他一个食神
“吃货”苏轼的跌荡人生，从山珍海味到返璞归真，汗青欠他一个食神的称谓
北宋大文豪苏轼曾在《初到黄州》中自嘲本身生平繁忙是为了一口吃食，更在本身的《老饕餮》中写道：盖聚物之夭美以养吾之老饕，极端坐实了本身吃货的身份，并且言语间颇为意气扬扬。
究竟上，比起唐宋八各人、北宋大文豪、字画家这些头衔，苏轼“吃货”这一身份标签固然没那么精明，但我们纵观其生平轨迹不难发明“吃货”这个看似摆不上台面的特质才储藏着苏轼对人生、对糊口的焦点立场。
他外貌是个大文豪，现实却是个大“吃货”，现在尚有他发现的美食劣等“吃货”：尝遍全国美食，对美食有独到心得
尝遍全国美食固然是“吃货”劣等地步，却也没有那么轻易到达，要到达这层地步，富饶的家庭前提和富裕的学识阅历是必不行缺的，换言之，钱与才都得有。
出生于官宦世家的苏轼恰好是钱才俱全的人，祖父家资丰盛，父亲而立年前立志，是以苏轼作为次子一出生就不虞麻烦，衣食住行样样不愁。除了钱这一物质基本的丰盛，苏轼在才学方面更是出类拔萃。
他六岁时便能助私塾老师修改诗文，且通读欧阳修、范仲淹等大贤的著作，之后勤劳勤学，博览群书，未满二十岁便与父亲苏洵、弟弟苏辙进京赶考，以一篇《刑赏忠厚之至论》摘适合年科考桂冠，之后拜入文坛泰斗欧阳修门下，依附自身才识与欧阳修的力荐，苏轼在弱冠之年申明鹊起，在这光环的加持下不只交友了很多名人，更是尝遍了全国美食。
听说苏轼在朝堂之外最爱做的就是和伴侣夸耀食谱，好比将香菜和杏仁茶搅拌灌入羊羔体内再蒸食的烂蒸同州羊羔肉、蒸幼鹅、松江鲙鱼等美食，尚有吃美满食怎样品茗除腻也大有考究，茶水取自清露，茶叶价同黄金等等，透露着一股土豪 文豪的气质，不只分明吃，还分明品。
中等“吃货”：化溃烂为神奇
这一地步不再考究食材的高尚可贵，哪怕只是粗拙平凡的食材也能将其酿成鲜味好菜，非心境通透者难以陶醉个中。而苏轼恰好人缘际会得以登堂入室，在这一地步中甩了全国美食家几条街，一骑绝尘。
苏轼三十三岁时因上书阻挡宋神宗支持的王安石变法，语言剧烈，被打成“保守派”最终为厘革派不容外放杭州，几年后又因“乌台诗案”被贬黄州，正是在这段时期生性豪迈的苏轼实现了由内而外的蜕变，不只没有被贬的失踪，一到其时照旧穷山垩水的黄州竟尚有意思带着愉悦的发出叹息：长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
诗中闲适惊喜之情溢于言表，俨然是“吃货”发明鲜味好菜的愉悦，鱼、笋熬煮，配点小酒，那边尚有什么苦日子？紧接着他还自出机杼地研究出了能让猪肉变得鲜味的烹调要领，并写了篇《猪肉颂》中，诗曰：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美！
这脑洞开得清奇，连烹调要领都能自成绝句，最终演酿成了本日台甫鼎鼎的鲜味好菜——东坡肉。不得不说的是，在黄州的六年里，苏轼高级吃货的属性大放光线，研究出了许多食谱，至今中国菜里最少有上百道名菜是从其食谱中衍生出来的。
上等“吃货”：连菜根都没有，也能保有食客风度
王安石变法失败后，苏轼被抬举回京，短短两年内便从没有等第的团练副使一跃成为三品大院翰林学士，但很快，因为上书阻挡司马光与保守派的政治主张和法子，五十九岁的苏轼被贬广东惠州，在其时，这个处所与苦寒冷僻之地无异。
没想到的是，堂堂一代文豪，从天国跌入地狱的苏轼在这个穷得吃不起饭的处所也能淡然自若，本身开垦境界，种茶种菜种水稻种生果，在《煮菜》一诗中他更是云云说道：秋来霜露满东园，芦菔生儿芥有孙。我与何曾统一饱，不知何苦食鸡豚。意思就是吃不到鸡鸭鱼肉我吃菜也行，照样能吃饱，照样乐在个中。
由于他的菜场地处东坡，他自号“东坡居士”，逐日里躬耕念书，写诗作画，乐在个中。
哪怕惠州没待多久，苏轼最后就被贬到情形更费力的海南儋州，什么吃的都很难获取，他照旧能发明“生蚝”这样的鲜味，并本身研究出生蚝的烹调要领。除此之外他还毫无被贬到底的苦闷失踪与自暴自弃，不只本身搭建茅舍，还进修内地说话，切身传授内地黎族黎民农耕、养殖技能，带着他们开垦良田兴修水利，愣是将不毛之地整成人世乐园。
毫无疑问，这段时期苏轼已然再次蜕变，从美食中悟得食材非基础，人才是基础，便如上等吃货吃的不是美食，吃的是心境，吃的是人生苦短，甘苦自怡的旷世风华。
吃，是人生第一大事，苏东坡对付吃的追求正是他会糊口的示意。对付美食家来说，差异的食材有纷歧样的服法，这些都是极其考究的。对付平凡人，我想也应云云，事实人生第一大事，让吃变得柔美，才气糊口得有滋有味！
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