“美食节目鼻祖”焦哥：“其实我厨艺是零”(图)
8月25日讯 提到焦志方，大陆观众也许开始有点生疏。但若说到“做美食节目标焦哥”，信托两岸观众城市立即开始流口水。比起年青主持人颠来倒去的“好Q”、“太好吃了”，焦哥信手拈来、惬意熨帖的讲解，轻松就能抓住各人的胃口。不外这位台湾美食节目标“老祖宗”，着实是个完全不会做菜的人！与美食节目结缘26年，焦哥的“美食人生”其实是有很多值得凝听和分享的体验、故事。
人物手刺
焦哥：焦志方，台湾知名节目主持人、建造人、美食家，被台湾媒体奉为“美食行脚节目标老祖宗”。曾建造兼主持《食全食美》、公视的《鲜味纵贯线》、春风卫视的《收拾美食王》等节目。出书过诸多美食书本。
幕靠山前 结下“食缘”26年
导报记者（以下简称“记”）：主持人和建造人按理说是台前和幕后的差异事变，在这两者傍边你怎样衡量？
焦志方（以下简称“焦”）：建造和主持是痛痒相干的，在台前的艺人开始表演前，幕后的职员就应该先把相干资料筹备齐。而台前的人也不能光靠幕后筹备的“枪炮弹药”，在主持前是要做筹备作业的。我一共做了26年的电视节目，前13年纯做幕后，后13年我走到台前。当我做幕后的时辰，我本身做作业给台前人演，此刻，我本身做作业，给别人和本身表演，这些都是相辅相成的。
记：有媒体称您为“美食行脚节目标老祖宗”，能和我们分享下您与美食是怎样结缘而且让它成为您的奇迹么？
焦：台湾电视节目分为首要时段也就是我们所说的“黄金时段”和非首要时段。我刚开始做美食节目属于非黄金时段。思量到本钱题目，给主持人的薪水也不太高，想请个胡瓜、吴宗宪那样的主持人，显然不切现实；为了担保节目质量，我只好亲身上阵主持啦！（笑）
记：那您怎样对待台湾美食节目标成长进程？
焦：台湾最早的美食节目，要算是傅培梅先生，她在1962年也就是台湾方才开始有电视的时辰，就已经开始做美食节目了，一向到13年前我开始主持美食节目。小我私人认为台湾一样平常的主厨文化程度不是太高，顾得上做的话就顾不上说，顾得上说的话就又顾不上做了。其它尚有一种像陈美凤主持的美食节目，每一集城市请明星艺人来做菜，节目看点着实在于艺人自己。我取二者的利益，请了专业的厨师，而我认真说。
台上一分钟 说菜要“文”功
记：此刻的美食节目不少，有的主打风物旅游，有的则更针对主妇做菜，您小我私人更偏好哪一种？
焦：你说的这几种节目我都做过，好比说帅哥美男，13年前，我也是个帅哥啦（笑）。处处吃吃喝喝、先容风物，我也拍过。我以为节目应该倡导多元化，但牢记不要一窝蜂都做统一种对象。
记：美食节目主持人与一样平常综艺节目主持人对比，必要哪些差异的素质？
焦：任何节目标主持人都要在私底下多充分常识，相识一些“文”的对象，上了舞台才气够耍得出来。若你一味地耍嘴皮子，那用不了多久，你就会被观众、被收视率给裁减掉。而美食节目主持人最重要的是要喜好吃，对食品要有必然的感情。假如你任意一饭一蔬就可以或许搪塞，那么你对美食的富厚度和形容上，天然会词穷。
记：此刻有部门年青的美食主持人，说话着实很缺少，您对美食的灵感来自于那边？
焦：我本身会看许多书，内陆有美食书本，不管是文学类的，照旧有汗青典故的，抑或是纯真的菜谱，我城市看得津津有味。再加上我会操作收集，多听多聊多蕴蓄，把这些词句记到脑筋里，用的时辰才气取之不尽。
记：那您本身都是怎么形容美食的？
焦：对我来说，形容食品假如用较量生涩的字眼，观众就不会接管。由于看这种节目标，年数层较量大，我更乐意用夷易近人的句子来形容食品。好比我形容吃螃蟹，就会这么汇报各人：“螃蟹一进口，你就会感觉到肉质纤维的甜味。把蟹壳煮到粥里，蟹黄蟹膏溶进里头，你喝的每一口汤，内里的鲜美会让你记忆犹新的。”用这样糊口化的形容词，听完后就算肚子不叫，也会吞吞口水，那你的目标就到达了。
[NextPage]
感悟美食 纸上学来未必浅
(责任编辑：admin)
李嘉诚给了梁洛施和三个孩
吴孟达生前专访：
刘恺威父亲刘丹爆
胡杏儿官宣怀上三