酣畅热烈的《傲椒的湘菜》，美食人文类纪录片的正确打开方式
常德牛肉粉、顶峰的组庵菜、绝壁间养成的乌皮山羊、猛火烤制至少4个小时才气迸发极致鲜味的烧大方……由湖南卫视、湖南期间华影文化传媒有限公司连系出品的美食人文类记载片《傲椒的湘菜》不只为世界人民的团聚饭“加菜”，还揭示了湖南的风土情面。
3月4日，陪伴着收官集《傲椒的湘人》的播出，《傲椒的湘菜》始于湘味、归于湘人，为湖南美食，画上了一个温顺的人文注脚。制止今朝#傲椒的湘菜#等微博话题阅读量打破2.2亿次、抖音播放量超1000万次，收成豆瓣评分8.0。光亮网、红网、新湖南等媒体发文点赞节目内容，长沙、湘西等地政务媒体也纷纷为节目打call，“豆瓣影戏”等影戏类公号及浩瀚美食类微信公号真情发文安利。
有同范例美食记载片的珠玉在前，观众早已经成立了对“下饭片”的“耐受度”，《傲椒的湘菜》又是依附什么“傲椒”霸屏的呢？
辣味大宴 湖湘美食道道都是思湘情
美食人文记载片，湖湘美食看不足。在世界吃货心中，湖南本就有着“好吃”的标签，《傲椒的湘菜》从播出开始就不绝革新着吃货们的“必吃list”。
以美食打开“湘愁”的味觉影象。率先登场的湖南米粉勾出了很多潜匿的深度米粉喜爱者的馋虫，杀猪粉鱼粉牛肉粉轮替登场，有人吊唁起最爱在冬日清晨嗦的那碗粉，有工钱最爱的常德拌粉打call，一时刻呈现了很多湖南米粉野生推宽大使。米粉这道代表性的湖湘美食开打了全部湖南人的家“湘”影象。
以美食击打观众的情绪共识。《傲椒的湘菜》缓缓铺陈开湖湘之地的美食图鉴：茶油炒鸡端出一碗湖湘山间的野生香味，可以随身携带的菌油凝聚的是妈妈的味道也是老家的味道，即即是在深圳腌湘西泡菜也要用湘西的水……每一道美食，都与湘地、湘人有着千丝万缕的情绪接洽,相干微博话题#一年吃一次的菜#、#有钱也难吃到的家常菜#下网友也纷纷点评，抒发本身的思“湘”情。
以美食揭示湖湘人的进击和创新。第10集《进击的湘菜》播出后，“新湘菜”擂茶辣椒冰淇淋在微博引起普及接头，在微博阅读量超2万万次。网友感应“湖南人真的太幸福了，美食多，爱钻研收拾的大厨也多”。
《傲椒的湘菜》美食的背后聚焦着一位位烹制“湘味”的大厨，有让曾经的顶峰湘菜——组庵菜再度闪灼美食界的美食行业人，有复刻老一辈“烧方”的湘菜人人，有依附先天和工夫霸占湖南人味觉的野生大厨，湖南菜的传统和文化、湖湘人的进击和创新，是《傲椒的湘菜》中最鲜亮明艳的一种味型。
一封给湖湘的情书 专心的建造真实而感人
湖南当地说唱集体C-BLOCK也呈此刻了《傲椒的湘菜》傍边。他们是今世湘人道格与气质的味型之一，湘菜的热烈和热情淬炼出年青一代湘人直率够劲的“傲椒”气质。
美食人文类记载片的焦点从来都不可是美食，更必要揭示美食背后的人和故事来强化食品地址区域的文化特性、人文精力，在观众的心中留下深刻的印记。记载片收官后，网友也纷纷接头起了这部有“脾气”的记载片。
《傲椒的湘菜》每集30分钟，在精壮的单集片长中由菜及人，充实揭示了食品的魅力，更注重人的故事和情绪表露的细节表达，通过一个个美食的故事来解读湖湘人骨子里的“敢”“烈”“劲”与“傲椒”，有香气，也有温度。
跟着记载片的镜头，我们也似乎用脚步测量了一次这片“傲椒”的土地。《傲椒的湘菜》从构想到播出经验了三年时刻，为了打开人们情绪和影象的开关，拍摄进程中节目组走遍了湖南的都市和乡野。这片土地不只地貌多样、情景万千、种种生态资源富厚，给湘菜的成长提供了很好的基本，同时也培育了湘人坚韧不拔、不畏艰巨的本性。《傲椒的湘菜》走遍湖湘，串联起这片土地上的“傲椒”风味，以点带面，全面地反应了湖湘美食和湘人在这个期间下的精力风采。
《傲椒的湘菜》有着很强的纪实感和真实感。人物在本身糊口的情形中报告着食品的故事，食品的降生也是在人物真实所处的情形中完成，保存了更多的烟火气和俭朴感。双机位的拍摄让观众看到了人物的真情表露和情绪变革，让故事的论述更有细节和温度。
食是时刻与天然的奉送，人是食的情绪归处。这一封写给湖湘之味、湖湘之地、湖湘之人的情书，刚一开头，就异常温顺感人。湖湘的千滋百味、湘人鲜活生命力的发达涌动，一季老是意犹未尽，湖南卫视《傲椒的湘菜》为我们誊写了一份湖湘人文风味录的备忘录，守候第二季继承酝酿、深挖、报告……
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