稻作农业的发展在广州历史上虽然起源很早，但也不是纯粹线性发展的。考古学者们发现，距今7000~3500年间，海岸线从广州以北逐步后撤，其时湿地面积有限，不利于稻作农业发展，古人的食物来源于丰富的海洋资源；约公元前500年之后，海岸线退至番禺一带，珠三角湿地面积扩大，为稻作农业的发展提供了自然条件。

　　那么在广州人离不开的稻米出现之前，这片土地上的先民们吃啥呢？各地的考古遗址告诉了我们答案：橡子、橄榄、葫芦、小葫芦、栝蒌、南酸枣等各种野生植物资源是人类采集的对象。距今5000年前的台山新村沙丘遗址，大量的棕榈淀粉以及莲藕、荸荠、慈姑、蕨根等水生陆生的块根块茎类植物被人类利用。新村遗址鉴定出来的几种棕榈，至今仍然是生产西米的主要种类。新村遗址可能代表了人类社会这种生计模式的源头。

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