雪山上吃成都火锅？外国朋友有话说！
川菜美食征服了无数外国朋友的胃。来自英国的姑娘伏霞为成都美食写了本书；美国歌手Ramon因为爱火锅专门出了一首千万级流量的《火锅》爆款MV；外国人江喃在成都待了十余年，自己在玉林开起了火锅店……
不仅成都人爱火锅，在外籍人士心中，火锅也有着举足轻重的地位！
1月6日，一场别开生面的“雪山火锅坝坝宴”被搬上了银装素裹的西岭雪山。这场“成都火锅雪山行”活动，是目前正在开展的“成都火锅文化月”活动的第三站。当天，成都餐饮同业公会携手GoChengdu网站带领来自世界各地的外籍人士来到西岭雪山山顶，与当地民众以及游客共同感受了一场白雪皑皑的雪山和翻滚沸腾的火锅碰撞出的“冰与火之歌”。
雪山和火锅
从视觉到味蕾的双重享受
雪白山顶，火锅飘香。在西岭雪山滑雪场附近，十桌红锅在白雪的映衬下显得色彩格外艳丽的。正值中午的饭点，十张桌子上沸腾的火锅整齐地发出诱人的香气，扑鼻而来的热乎气息瞬间就驱散了萦绕在大家鼻息一呼一吸间的冷空气，令人食指大动。在吃火锅的两个小时内，不断有游客顺着火锅香围了过来，“成都人吃火锅都吃到雪山上了！”“你们在整啥子哦，冰雪地里吃火锅啊？” 大家都被这罕见的景象惊呆了。举起手中的相机、手机拍摄起这特别的场景。
Jeo Norvill是一个对中国的饮食文化充满了好奇的英国人，虽然才来成都生活了不过两个月，他已走遍了成都的大街小巷去发掘最地道的成都美食。“我去过不同的火锅店，但在雪山上吃火锅还是人生头一回。美景配美食，这顿火锅格外美味！”他甚至勇于尝试兔头、内脏等很多外国朋友不太接受的菜式，空隙间他还兴致勃勃地问起周围的人，“你知道哪家火锅店的脑花最好吃吗？下次我想试试！”
Tarana来自阿塞拜疆，对火锅可谓是从畏惧到全盘接受。“刚来成都时我完全不能吃辣，4个月过去了，现在我已经爱上了火锅。”她娴熟地夹起了一片雪花肥牛，“这次的火锅经历太特别了，太难忘了！”
包容与创新
造就百花齐放的成都火锅
如果说成都城市气质是包容和创新，那成都火锅则完全符合它的气质。成都火锅，讲究包罗万象，涮出最地道的成都风味。雪山上吃火锅，不仅仅是成都美食文化的包容，更是吃火锅方式的大胆创新。
“我原以为这些高海拔地方吃火锅，肯定煮不好。结果完全不受影响。成都人真是名副其实的‘吃货’，在雪地里吃火锅，这样的搭配简直绝妙，安逸！”一对中途加入雪山火锅宴的外地游客按捺不住自己激动的心情，“可能很多本地人都没有像我一样有过这样独特的体验，这顿火锅的记忆将在我的脑海中永存！”
当日火锅宴负责方之一的“麻辣空间”工作人员告诉我们，作为美食为媒、以食会友的最佳饮食代表，成都的火锅也在随着时代的发展不断推陈出新。在各种火锅品牌不断问世的基础上，为了让不太能吃辣的朋友体会到火锅的麻辣鲜香，很多店面都推出了对大众更为“友好”的清油锅，还有定期更新的菜品和饮品。很多餐饮品牌也将自己的分店开到了国外，让火锅这一代表着成都美食文化的代表作真正走出国门，面向世界。此次成功举办的雪山火锅宴，就是成都美食界的又一大创新。
来自俄罗斯的Katrin在成都生活了4年，对她来说冰雪、火锅都不是新鲜的事物，然而把雪山与火锅结合起来，就新鲜了。“在白茫茫的冰天雪地里吃火锅太酷了！”Katrin一边说一边请我们帮她拍照记录下这难得一刻，“等我发朋友圈一定会有很多人来点赞。”在得知麻辣空间与小龙坎火锅分别在国内甚至海外都有开分店后，Katrin还萌生了要把成都火锅开到俄罗斯的念头：“哪天我加盟一家麻辣空间到莫斯科，你们来旅游我就请你们免费吃！”
回成都的路上，来自英国的Hannah Golton对于这次特殊的旅行还意犹未尽，“希望西岭雪山上真的开一家火锅店，在冰天雪地的世界滑完雪后，来一锅热腾腾的火锅简直是冰与火的完美结合，冬天在成都就应该这样耍！”
哈鄂新月 本报记者 冯兰钦
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