煮荷包蛋用热水。因为热水有利于鸡蛋中的卵白质快速成型,也有利于鸡蛋的成型,如行使冷水下锅半天蛋清都凝固不了。要想荷包蛋品相好,正确做法是将水煮沸后,封锁火炉,将煮好的鸡蛋放进锅中,插手一汤匙精制盐,将最小的火炉煮沸五分钟。

　　在煮荷包蛋时,要想蛋清不散开,形成大度的荷包状,可在水快沸时放入鸡蛋,也就是锅内水起小泡还没有沸腾,打入鸡蛋,在水快开时加水,鸡蛋不白时不要让水沸腾,以免将鸡蛋滚烂,白了之后水就可以开了,煮几分钟即可。

　　煮荷包蛋凡是必要五分钟阁下。如若想吃溏心蛋的话煮2分钟即可,如若想吃全熟的荷包蛋,开火煮三分钟后,盖上锅盖焖2分钟,这样煮荷包蛋不会散花,且每个荷包蛋都较圆润。

　　水煮荷包蛋时,是把鸡蛋直接打在水中煮制而成的,特色为蛋黄保持圆形不散开,才最雅观。但很多人煮的荷包蛋老是散的,而且还会糊锅,严峻影响到荷包蛋的品相。

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